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お母さん活躍中です

 歌幸の元気なパートのお母さんです。


彼女は第一子の誕生のギリギリまで歌幸で働いてくれました。


そして、今第三子をおぶって活躍中です。

ありがとうございます。


 朝の開店準備のお掃除や電話など、影の仕事を主にしてもらっています。


 彼女が働きやすいようにベットも購入しましたが、この王子様は母の背中の温もりがないとダメなようです。


 慣れた方で安心ですし、状況もわかりますから皆で助け合いながら仕事をしています。


 お客様も応援してくださいます。


身体を動かす事を何も苦にせず、素早く動かれますので、時々こちらの方が頭をぶつけないでね、と心配しています。


 赤ちゃんの笑顔に癒されながら、勇気付けられながら、仕事をさせてもらっています。


彼らの未来が平和で明るい世の中でありますように。


 光っているお母さんの頭には、天からも光りが差していました。見えますか。

posted by: 歌幸 | - | 17:14 | comments(0) | - |-
相撲

 先日、従兄弟の孫の餅踏みでした。

 

秋月から来てくださいました。

ありがとうございました。

 

インスタにもあげていましたが、秋月の餅は、円形の紅白二段ではなく、正方形の白のお餅でした。

地域によって様々ですね。

 

お父様がサッカーがお得意なので、彼も早々にボールを蹴り始めそうな勢いでした。

 

 しかし、お祖父様やひいお祖父様が歌がとても上手ですから、歌手ですかね?

楽しみです。

 

 今週末も両家顔合わせや、餅踏みのご予約を頂いています。餅踏みの方は、選び取りの小物はご持参ください。お願いします。

 

 今日も先程までいたずら電話がひどくて困っています。

その番号を知る人は30年位前からうちの番号をご存知でないとわからない電話機にかかります。

困ります。

 

 日曜日から九州場所です。

来年の大相撲のカレンダーが今までとは変わって素敵でした。

 

床山さん達も載っています。

是非ごらんください。

 

posted by: 歌幸 | - | 16:57 | comments(0) | - |-
3日は夜も営業します

 今月3日は、29回目のまつり新宮があります。

今年も多くの方が足を運ばれると思います。

是非、楽しまれてください。


 これまで歌幸も、毎年助六を出してきましたが、今年からは辞退させて頂きました。


 やはり、手作りで朝の8時までに何百という寿司は、困難になってきました。


 巻き寿司の卵焼きや干瓢も店内で仕込みますが、防腐剤も使っていません。


 深夜からの仕事をしますからこれまで14時で閉店していましたが、今年からは通常通りとなります。


夜もご予約をお受けできます。


今朝の新聞に飲食店の無断キャンセルにキャンセル料を請求する指針がまとまった事が載っていました。

 歌幸は滅多にありませんが、他所のお店もあるのですね。


 とりあえずおさえるというのが、飲食や宿泊でなくなりますように。


今日の写真は、店内でお貸ししているプロジェクターです。


企業さまや、ご家族の記念のビデオや写真を写すのに是非ご活用ください。


先日も大変盛り上がっていました。

ありがとうございました。


posted by: 歌幸 | - | 09:08 | comments(0) | - |-
ワタリガニ


 本日、マレーシアからのお客様が来店されます。

 モスリムのため四つ足はお出しできません。


それでワタリガニの注文がありました。蟹の足は何本?


信頼おける仲卸さんからずっしりと重いワタリガニが入りました。

ありがとうござます。


 山口県宇部産が上質なようです。

夏に多く捕獲されますが、身がつまるのは今頃から冬にかけてです。


真冬は海深く潜るため取れにくくなります。


 本日も満席のご予約を頂いています。

ありがとうござます。


 明日は少し余裕がございます。

イカ、カワハギ、石垣鯛、ヒラメ、アコウ鯛、タスマニアサーモンなど揃えています。

お待ちしています。


posted by: 歌幸 | - | 09:54 | comments(0) | - |-
ホームページをご覧ください


 ホームページをご覧ください。


会席は、毎月変わりますので写真通りではございませんが、似たような感じになります。


 最近、両家顔合わせが多いようです。


有名人のあの方が来られたお部屋にご案内することが多いです。


 店内のお部屋もホームページでご確認頂けます。


 昨日100才のお祖母様のお祝いがありました。

90才過ぎまでご自分で歩いて巻き寿司を買いに来てくださっていました。


 帰られる時お送りしますよと言っても大丈夫と仰って歩いて帰られていた方です。


ありがとうございます。


今日の写真は天然とらふぐです。


二次会が中洲でない時は、歌幸のふぐ刺しが量も多く、ふぐを堪能して頂けると思います。


 福岡カントリークラブや、古賀ゴルフクラブのお帰りに是非お越しください。


西戸崎ゴルフ場の帰り道にもよいと思います。

 今週末は、台風もなくホッとしています。

イカも入荷しています。


宜しくお願いします。


posted by: 歌幸 | - | 16:51 | comments(0) | - |-
今日のまかないです

 今日のまかないのお寿司です。


いつもは私のバタバタ料理ですが今日は調理場に頼みました。


 お客様の特上や極上握りを見て、美味しそうといつも言っています。


それで世の中は、最近三連休が多いのにいつも働いてもらっていますので奮発しました。

 天然とらふぐや平目、トロ入りです。

長野県の渡辺豆腐店さんのお味噌汁や豆乳付きで。


9月一杯で6年近く頑張ってくれたアルバイトさんが産休と留学で2人退職しました。


 またもう1人は自動車の免許取得で帰省していたり、残った人達の負担が多くなっていました。


 毎年のように産休の人がいますが戻る人もいます。


 この繰り返しなのかもしれません。


まかないを食べ終わった後の顔が可愛いこと。

満面の笑みでした。


歌幸の寿司は人を笑顔にするのだと確信しました。


また、感動しましたとも言われました。


 皆さん、お疲れ様でした。

ありがとうございました。

posted by: 歌幸 | - | 22:25 | comments(0) | - |-
営業します


 おはようございます。

現在、風が吹き荒れています。


 直撃ではありませんが、お店の周りを片付けています。


 今日はお陰様で満席でしたが、台風で1組変更になりました。


 お客様がお越しの頃、落ち着きますように。


今週は、お宮参りのご予約や餅踏みの方がいらっしゃいます。


気をつけてお越しください。

出前も普段通りお受けできます。

宜しくお願いします。


赤ちゃんの足の指は真っ直ぐですね。


涅槃像の足を見ているようです。


posted by: 歌幸 | - | 06:13 | comments(0) | - |-
天然とらふぐ


 ふぐの季節になってきましたね。


福岡県の玄海島産の天然とらふぐが入りました。


  台風接近で波も高い中、入りました。


ご予約頂き、ありがとうございます。


 刺身をひいて冷凍していませんので、ふぐは3日前までにご予約をお願いします。


板長が、美しく美味しく刺身をひいてくれます。

お電話、お待ちしています。

posted by: 歌幸 | - | 14:17 | comments(0) | - |-
お披露目





 本日、お披露目のお料理をご予約頂きました。

 

 ご近所の方々をお呼びしてのお披露目です。

お嬢様が嫁がれるそうです。

西ノ浦からの天然鯛をお持ちしました。

おめでとうございます。


 もう一枚の写真は、30年前の私の母親の着物です。

昨日仕立て直しから戻りました。


 器量、度胸、貫禄全てが劣りますので、なかなか直せなかったのですが、母親と同じ年になりましたので小さくしました。


ご存知の方も多いと思いますが、母親は京唄子さんを少し小さくしたくらいでも大柄な人でした。


ですから、仕立て直すのも柄を合わせるのが大変だったようです。


 30年経っても着物は、受け継ぐことができます。

大切にしたいと思います。


30年でもう一つあります。

30年前にお客様の工場長様から頂いた本です。

一昨日、なんとなく見ていて花言葉の本なのですが、春欄、秋菊ともに廃すべからず、とありました。

秋の菊は花の姿、匂いが優れているようです。そして、中国の伝説で菊には魔物を取り除く不思議な力があると書かれていました。


 菊酒が良いそうです。


安倍首相も外遊に出られる際に菊酒をお飲みになられるとよいかもしれません。


新しい命が誕生しています。

日本国の領土、資源、財産が奪われませんように、お願いします。

 

posted by: 歌幸 | - | 11:43 | comments(0) | - |-
栗ご飯

 

昨日、まかない用に栗ご飯を炊きました。

今月松茸の土瓶蒸しをお出ししていますので、銀杏を少しもらって銀杏も入れてみました。味が少し薄く、次回は栗とご飯の割合に気をつけようと思いました。

 しかし、準備はなかなか大変でした。

栗も銀杏も強化な殻に包まれていますから。

 

美味しい物を頂くためには努力が必要ですね。

 

 もう一枚の写真はあこう鯛です。

 

1.6キロほどで、西ノ浦から入りました。

 

自分の親の記念日だったら、これかなと思いましたので、お得意様のお母様のお誕生日におすすめしました。大変美食家です。

 

 刺身もあと作りのお味噌汁も喜んで頂けました。ありがとうございました。

 

 明日の敬老の日のご予約も頂いています。

宜しくお願いします。

posted by: 歌幸 | - | 09:06 | comments(0) | - |-