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あかむつ入荷しています

 今朝、あかむつを仕入れました。


今日の夜の予約の方のためですが、まだ余裕がございますので、是非ご覧になられた方はお越しください。


 大変脂がのっています。それであぶらっこいので、むつっこい、むっちりからあかむつときているようです。


 島根県や日本海側では、ノドグロとも言われています。たしかに、腹が黒いですから。


かなりの高級魚です。

是非この機会にどうぞ。


 今朝もそうですが、魚市場の行き帰りにとても疲れるのが、スマホを触りながら運転している方です。


目の前の車が左右に揺れて、とても気色が悪いのです。


 自分だけ良ければいいのでしょうか。


事故に巻き込まれれば、仕事を休んだり、子育てに支障が出たり、皆さん生活があります。


 その会社の社員さんと家族もいます。


一台の車と一台のスマホだけの処分ではすみません。


 6億人が住む地球は、今の温暖化やその他の問題をどのように解決できるのでしょうか。


今朝母親が夢に出てきました。

なぜと思いましたが朝、答えがわかりました。


身体はなくなっても、親は子を心配して側にいるようです。


 ありがとうございます。


天上界は、暑くないですか?










posted by: 歌幸 | - | 11:38 | comments(0) | - |-
古賀ゴルフクラブ

 先週、古賀ゴルフクラブに行くことができました。

 

  来年の10月に日本オープンが開催される名門のゴルフコースです。

 

メンバー様、ありがとうございました。

 

早朝に練習に通い、コースに出ましたが、大変勉強になりました。

キャディさんが親切に教えてくださるのですが、言われた所に打てない自分でした。

 

お客様が古賀ゴルフクラブの帰りに来店され、リベンジしたいと仰るのが理解できます。

 

シングルの方でも、なかなか思うようにいかない、品格漂う卓越したコースです。

 

 10年以上前になると思いますが、古賀ゴルフクラブで歌幸のゴルフコンペをさせて頂きました。そのときも、メンバー様にお骨折り頂きました。関取の方も参加頂き、良い思い出です。ありがとうございました。

 

 茶道もゴルフも若い頃に、ご指導頂いたおかげで、今の自分の仕事にも役立ち、リフレッシュにもなっています。

 

 人生に無駄はないようです。お寺で、人生の山の登り方を拝聴したことを思い出しました。

 

台風が接近していますので、お気をつけください。

 

posted by: 歌幸 | - | 12:29 | comments(0) | - |-
伊勢海老

 

 昨日、1.3キロの伊勢海老のお造りをお出ししました。


お座敷でも、おお〜っと歓声があがりました。


 立派な伊勢海老でした。

ありがとうございました。


伊勢海老は、5月から9月が産卵期で、伊勢より多く来ることこら伊勢海老と呼ばれるようになったようです。


 後作りの味噌汁も大変喜ばれました。


以前、少しの間なので伊勢海老と車海老を一緒に生簀に入れてしまいました。


すると30分位で、伊勢海老が車海老をかかえて食べていました。それから伊勢海老はカゴに入れるようにしています。

動きが大変早く、網を入れるのも結構大変です。


 よろしければ伊勢海老は事前にご予約をお願いします。

美しい伊勢海老を仲卸さんが用意してくださいます。

お電話、お待ちしています。

ありがとうございます。




posted by: 歌幸 | - | 15:27 | comments(0) | - |-
父の日の宅配

 

 明日は父の日ですので、玄関にひまわりを生けています。

 

父の日は黄色いバラと仰る方もいますが、スカシユリも適しているようです。

 

ひまわりの花言葉は、あこがれ、敬慕だそうです。

スカシユリの花言葉は、親思い、子としての愛です。

 

黄色は親しみやすい色ですね。

 

 私は学校の卒業式の日、帰宅して母親に言われたことを思い出します。

学校に行かせてもらって、お父さんにお礼を言いにいきましたか、と。

 

正座をしてお礼を言いました。

 

幸せだと何でも当たり前に思っていました。

 

父の日ですが、照れくさいかもしれませんが、これまでの大きな愛に感謝する機会かもしれません。

 

宅配、出前などあすはまだ間に合います。

 

やりいか、天然ヒラメ、玄ちゃんあじもいます。寿司も、先日、久しぶりに美味しい寿司を食べた、と言ってくださったお客様がおられました。ありがとうございます。 

 

お電話お待ちしています。

posted by: 歌幸 | - | 18:35 | comments(0) | - |-
アマダイ入荷しました

鐘崎漁港より、アマダイが入りました。


アマダイは、水分が多く、すぐに鮮度がおちるため生食は難しいと言われます。

ですが、歌幸は活かして入りますのでアマダイの活き作りを楽しみにいておられるお客様も多いです。


 アマダイは、甘みのある魚やタイより甘い魚で甘鯛と呼ばれるようになったそうです。

また、他説では、ほっかむりをした尼の姿に似ているため尼鯛と呼ばれたようです。


 魚を美味しく頂くためにも、いま生かされている人が意識を変える時かもしれません。


子供たちに負の遺産を残さないためにも。


 今日は、サザエ、生マグロ、アオナ、アワビ、穴子などを仕入れています。


雨で足元が悪いですが、お待ちしています。


出前も受け付けています。


宜しくお願いします。



posted by: 歌幸 | - | 09:44 | comments(0) | - |-
インスタグラム始めました
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天然とらふぐと、とらふぐの白子です。

ご予約頂いて、丁寧にとらふぐをさばき、お出ししています。

インスタグラムも、最近始めましたので、そちらにフグの刺身の写真を載せています。

 

飲食店をしていて、来月はお雛様のご予約を頂いていますが、子供さん達が成人される頃、どんな食事になっているだろうと考えることがあります。

農林水産省によると、日本の食料自給率は38%のようです。

他国の自給率は、アメリカ130%、フランス121%、ドイツ98%、イギリス65%のようです。

この15年間のGDPは、アメリカ176.4%、日本105.5%、中国663.4%、ドイツ146.6%だそうです。

第二次世界大戦の同じ敗戦国ドイツも日本と同じ成熟局面を迎えていて147%の成長率で自給率が98%です。

この差は、なぜ?

ドイツはCAPという共通農業政策を導入し、生産増加、農家所得の維持、市場の安定化を図り、農家を手厚く保護した結果、農家は生産意欲をかきたてられたとありました。

トウモロコシをはじめ、小麦や大麦など計3000万トンの穀物を恒常的に輸入し、2000万トンは食べ残しや、賞味期限切れ、加工の途中で廃棄されていると書かれている記事を見ました。

コンビニも2007年に約4万店あったのが、現在5.5万店に増加して都市部では飽和状態とか。

子供たちに、美しい地球を残し、貧困とは無縁の日本に。

給食の原価の関係で、子供達の食事内容が昔の献立と少し違ってきているのも気になります。

何ができるのでしょうか。

まず、自分自身の身体に取り込む物を選びませんか?

歌幸の刺身も、野菜もお肉も丁寧に処理していますので、安心してお召し上がりください。
posted by: | - | 05:02 | comments(1) | - |-
お祝い
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昨日、春一番が吹きましたね。

歌幸の玄関は、桜が満開です。

しかし、春はもう少し先のようですね。

昨日高塚地蔵様の周りは、一面銀世界でした。

先日、84歳のお客様の誕生日祝いがありました。

皆でクラッカーを鳴らし、シャンパンを開けてお祝いをされていました。一階は貸切でしたので。

そのプレゼントが、写真の84本のバラの花束でした。ずしりと重く、初めて見ました。バラの香りは濃厚ですね。

この日の主役は、まさに恵比寿様で、参加者や側にいる人も暖かく照らしさてくださるようなお客様でした。

今月はお雛様のご予約も承っています。

以前、お雛様を飾るのは、良縁に恵まれる雨水の日が良いと書いたことがあります。

今月の19日です。

冷たい氷も解けて水となり、雪も雨に変わるという意味のようです。

玄関のお地蔵様の毎朝のお水も、今年は何度も薄氷が張りました。

赤い糸で結ばれると本当に幸せですね。

お雛様のお祝いで、願いましょう。
posted by: | - | 12:02 | comments(0) | - |-
天然とらふぐコース
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歌幸の天然とらふぐコースは、お一人様15000円です。

今の時期が、とてもオススメです。

白子も大きく、食べ応えがあると思います。

また、歌幸は、多分、、、市内より刺身の量も多いと思います。

写真のフグは、2キロでしたし、とても立派でした。

養殖もご予約承ります。8000円からです。唐揚げと、鍋付きです。

福岡でも雪が降り続いています。

板長も通勤に時間がかかるため、今日も6時過ぎに家を出てくれたそうです。

恵方巻きを相当巻いてくれましたが、そこに従業員さんの分も巻いてくださいなどと頼んでしまいました。ありがとうございました。すみません。

歌幸の恵方巻きは、最高でした。

食べた後、本当に体全体が暖かくなり、幸せで、ほっこりとした気持ちになりました。

多くのご注文、ありがとうございました。
posted by: | - | 11:02 | comments(0) | - |-
一日より営業です
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明けましておめでとうございます。

歌幸は、一日より営業しています。

本日も多くのご注文をありがとうございました。

時間もほぼ守れたように思います。ホッとしています。
今日の写真は、一週間程で梅も咲き始める、玄関のお花です。この千両は、京都産の特別な千両です。

昨年クリスマス過ぎに30年前と20年前にそれぞれお勤め頂いた方々が同じ日に来店されました。

今日は何の日と思いつつも、年末に歌幸を思い出して頂いて嬉しかったです。あの頃が忙しく、きつい思い出があったのかもしれませんね。すみません。

あの頃、こんな事があったね、と話していて時間を忘れてしまいました。

今は減りましたが、寿司の盛合せと聞いたはずが、おかずの盛合せでお客様はオードブルを注文されていて、間違ったり、サビ抜きを書き忘れたり、本当に申し訳ありませんでした。

忙しいと、皆んなも時間に間に合わせようと必死で不動明王様のような形相になり、一日終わると大日如来様のようなお顔になり、なんとも忙しいことです。

今朝も朝4時のお水をお供えして、塩、米、いりこ、酒で敷地をお清めして、新年が始まりました。

日本の土地、資源が搾取されませんように。

日本人の昔からのDNAが失われませんように。

願いが多すぎで神様から、またか、と言われそうです。

今日は二年ぶりにお雑煮を作りました。

なぜか、空いてしまいました。

しかし、お正月からの出勤は、皆んなも早く帰って出かけたいようで、雑煮や餅は、かえって重くなるようです。

親の時代とは、違うということですね。

雑煮を作る時、90歳まで私に雑煮を作ってくれた祖母をいつも思い出します。

戦争経験者は、本当に意思が強く、我慢強く、優しいと、祖母を含め、他の方々を見ていて思います。

日本の未来が明るく照らされますように。
posted by: | - | 12:01 | comments(0) | - |-
ふるさと納税
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NHKのダーウィンが来たで紹介され、ネコの島で今話題の、相島がある新宮町。

新宮町のふるさと納税のページを是非ご覧ください。

歌幸の寄せ鍋と鯛のあらだきのセットを掲載して頂きました。

今日、ふるさと納税で贈る天然鯛、サワラ、鰤を魚市場で仕入れ、送らせて頂きました。

先週のヤフーショッピングのお客様様からは、美味しかったとお礼のハガキを頂戴致しました。ありがとうございました。

今日は、豚の角煮を仕込みました。

クリスマスもご予約を頂いていますが、今日車海老も生け簀に入れましたので、歌幸で白ワインでお寿司はいかがでしょうか?

うちのアルバイトさんのクリスマスプレゼントは、いつも靴下やインナーのヒートテックにしています。
お正月に新品を着てもらおうと思い、プレゼントしています。

 昔のプレゼントで、動かなくなった人形などはありませんか。おもちゃの病院がありますよ。
相当前の人形ですが治して頂けました。

いよいよ、おせちの仕込みも大詰めです。

もう少し、おせちをお受けできます。

宜しくお願いします。
posted by: | - | 08:12 | comments(0) | - |-