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ホームページをご覧ください


 ホームページをご覧ください。


会席は、毎月変わりますので写真通りではございませんが、似たような感じになります。


 最近、両家顔合わせが多いようです。


有名人のあの方が来られたお部屋にご案内することが多いです。


 店内のお部屋もホームページでご確認頂けます。


 昨日100才のお祖母様のお祝いがありました。

90才過ぎまでご自分で歩いて巻き寿司を買いに来てくださっていました。


 帰られる時お送りしますよと言っても大丈夫と仰って歩いて帰られていた方です。


ありがとうございます。


今日の写真は天然とらふぐです。


二次会が中洲でない時は、歌幸のふぐ刺しが量も多く、ふぐを堪能して頂けると思います。


 福岡カントリークラブや、古賀ゴルフクラブのお帰りに是非お越しください。


西戸崎ゴルフ場の帰り道にもよいと思います。

 今週末は、台風もなくホッとしています。

イカも入荷しています。


宜しくお願いします。


posted by: 歌幸 | - | 16:51 | comments(0) | - |-
今日のまかないです

 今日のまかないのお寿司です。


いつもは私のバタバタ料理ですが今日は調理場に頼みました。


 お客様の特上や極上握りを見て、美味しそうといつも言っています。


それで世の中は、最近三連休が多いのにいつも働いてもらっていますので奮発しました。

 天然とらふぐや平目、トロ入りです。

長野県の渡辺豆腐店さんのお味噌汁や豆乳付きで。


9月一杯で6年近く頑張ってくれたアルバイトさんが産休と留学で2人退職しました。


 またもう1人は自動車の免許取得で帰省していたり、残った人達の負担が多くなっていました。


 毎年のように産休の人がいますが戻る人もいます。


 この繰り返しなのかもしれません。


まかないを食べ終わった後の顔が可愛いこと。

満面の笑みでした。


歌幸の寿司は人を笑顔にするのだと確信しました。


また、感動しましたとも言われました。


 皆さん、お疲れ様でした。

ありがとうございました。

posted by: 歌幸 | - | 22:25 | comments(0) | - |-
営業します


 おはようございます。

現在、風が吹き荒れています。


 直撃ではありませんが、お店の周りを片付けています。


 今日はお陰様で満席でしたが、台風で1組変更になりました。


 お客様がお越しの頃、落ち着きますように。


今週は、お宮参りのご予約や餅踏みの方がいらっしゃいます。


気をつけてお越しください。

出前も普段通りお受けできます。

宜しくお願いします。


赤ちゃんの足の指は真っ直ぐですね。


涅槃像の足を見ているようです。


posted by: 歌幸 | - | 06:13 | comments(0) | - |-
天然とらふぐ


 ふぐの季節になってきましたね。


福岡県の玄海島産の天然とらふぐが入りました。


  台風接近で波も高い中、入りました。


ご予約頂き、ありがとうございます。


 刺身をひいて冷凍していませんので、ふぐは3日前までにご予約をお願いします。


板長が、美しく美味しく刺身をひいてくれます。

お電話、お待ちしています。

posted by: 歌幸 | - | 14:17 | comments(0) | - |-
お披露目





 本日、お披露目のお料理をご予約頂きました。

 

 ご近所の方々をお呼びしてのお披露目です。

お嬢様が嫁がれるそうです。

西ノ浦からの天然鯛をお持ちしました。

おめでとうございます。


 もう一枚の写真は、30年前の私の母親の着物です。

昨日仕立て直しから戻りました。


 器量、度胸、貫禄全てが劣りますので、なかなか直せなかったのですが、母親と同じ年になりましたので小さくしました。


ご存知の方も多いと思いますが、母親は京唄子さんを少し小さくしたくらいでも大柄な人でした。


ですから、仕立て直すのも柄を合わせるのが大変だったようです。


 30年経っても着物は、受け継ぐことができます。

大切にしたいと思います。


30年でもう一つあります。

30年前にお客様の工場長様から頂いた本です。

一昨日、なんとなく見ていて花言葉の本なのですが、春欄、秋菊ともに廃すべからず、とありました。

秋の菊は花の姿、匂いが優れているようです。そして、中国の伝説で菊には魔物を取り除く不思議な力があると書かれていました。


 菊酒が良いそうです。


安倍首相も外遊に出られる際に菊酒をお飲みになられるとよいかもしれません。


新しい命が誕生しています。

日本国の領土、資源、財産が奪われませんように、お願いします。

 

posted by: 歌幸 | - | 11:43 | comments(0) | - |-
栗ご飯

 

昨日、まかない用に栗ご飯を炊きました。

今月松茸の土瓶蒸しをお出ししていますので、銀杏を少しもらって銀杏も入れてみました。味が少し薄く、次回は栗とご飯の割合に気をつけようと思いました。

 しかし、準備はなかなか大変でした。

栗も銀杏も強化な殻に包まれていますから。

 

美味しい物を頂くためには努力が必要ですね。

 

 もう一枚の写真はあこう鯛です。

 

1.6キロほどで、西ノ浦から入りました。

 

自分の親の記念日だったら、これかなと思いましたので、お得意様のお母様のお誕生日におすすめしました。大変美食家です。

 

 刺身もあと作りのお味噌汁も喜んで頂けました。ありがとうございました。

 

 明日の敬老の日のご予約も頂いています。

宜しくお願いします。

posted by: 歌幸 | - | 09:06 | comments(0) | - |-
障子の張り替え

障子を張り替えました。

 

どうか、破れませんように。

 

お酒がはいると、ついつい取手とは違うところに手がささるようです。

 

 うーん。

 

歌幸で4〜5年アルバイトをして就職した女子は障子の張り替えが上手です。

 

きっと、お嫁にいってもお姑さんから大事にされていると思います。

ご飯もお味噌汁も注ぐのが手際もよいですから。

 

 障子が新しくなり、一階の衝立のクロスも新しくなり、空気がよいです。

 

お待ちしています。

 

今日は、大阪なおみさんが食べたいとおっしゃっていたカツ丼と、特上にぎりの注文が多い日でした。

ありがとうございます。

posted by: 歌幸 | - | 18:26 | comments(0) | - |-
昼食

 あまり綺麗ではありませんが、今日の昼食です。

 

お中元で頂いた素麺が結構ありまして、ここ数日気温も低めですし、冷やし素麺ではないほうがよいなと思い、炒めてみました。

 

奄美地方にこのような料理があるようです。


 いりこを炒めて出汁をとり、出汁ひきに取った昆布を細切りにして、野菜と炒めました。

 

材料費はわずかです。

ですが、いりこもしっかり噛まないといけませんし、昼食には丁度良い感じでした。

「かめない」高齢者は低栄養になる傾向があるそうです。厚労省も口腔機能の維持の必要性を訴えていますし、体力が低下しないためにもしっかり噛む食事が良いようです。

 

 お米を10キロを4000円で購入して、1キロ400円です。

1キロは6.7合ですからお茶碗16杯分のごはんになります。

一杯のご飯は、25円です。自宅でおにぎりをつくりませんか。

 

 保存料も何もなく、塩素も含まない上質なお水で美味しくて安く、安全な食事ができますよ。

 

 私の周りの80代90代の方達は、とても身体が丈夫です。戦前前後食料が足りなかったはずですが、強靭です。

 

 日本人の身体に向いた食事があるようです。

 

化学物質から合成されたものではなく、質素なようですが質の良い食事を心掛けたいと思います。

posted by: 歌幸 | - | 16:44 | comments(0) | - |-
生サンマあります

 根室産の生サンマが入りました。

早速、皆とまかないで初物で頂きました。


東を向いて皆で笑いましたので長生きできるでしょう。


 大変美味しく、感謝して頂きました。


出始めの値段に驚いていましたので。


秋刀魚は、秋を代表する大衆魚ですし、必須アミノ酸をバランス良く含んだ良質なたんぱく質も多く、万能の食材だと思います。


 また、魚の焦げ部分の発がん物質の分解を助けるためにも大根おろしのアミラーゼという酵素が良い働きをしますからご一緒にどうぞ。


 最近、サバ缶が人気のようですね。


青魚に注目がいくのは日本人にとってよいことではないでしょうか。


 昨日も、秋刀魚をだれが一番綺麗に食べられるかね、と話しながら皆で頂きました。


猫もまたいで通るような綺麗な骨だけの人もいました。


 旬のものをその時期に味わってください。

秋刀魚は、刺身でもお出ししています。


また、揚げ物にも使っています。


お待ちしています。

posted by: 歌幸 | - | 09:42 | comments(0) | - |-
なかやまきんに君さまご来店


 なかやまきんにくん様にご来店頂きました。

ありがとうございました。


前回よりも腕が大きくないですか?


アルバイトの彼も、なかやまさんの腕の大きさにとても驚いていました。


 それに、横に並ぶとなかやまさんの全身からエネルギーが出ているのを感じました。

熱いです。


 これは、アルバイトさんも言っていました。


お相撲さんの腕は見てきましたが、筋肉が違うようです。


ボディビルダーも美しい筋肉をつくるために神経を集中して、この筋肉を美しくすると意識して鍛えると聞いたことがあります。

 本当にいつもお優しく、写真をお願いしても笑ってくださいます。


きんにくんの100歳のお祖父様も、とてもステキなのです。


杖も持ってこられますが、杖なしでスクスクと店内を歩かれます。

笑顔が最高です。


永いご縁に感謝します。

 




posted by: 歌幸 | - | 12:58 | comments(0) | - |-